Descrizione
Tartufo nero estivo intero al naturale, conservato semplicemente in acqua e sale.
Si presenta sia in un elegante vaso orcio con cartellino pendente.
La percentuale minima di tartufo nero estivo che impieghiamo in questo prodotto è dell’ 85%.
Prodotto privo di conservanti, in quanto sottoposto ad alte temperature in autoclave a vapore (121° per svariati minuti).
Prodotto privo di allergeni.
Prodotto privo di acidificanti.
INGREDIENTI:
Tartufo nero estivo intero min.85%, acqua, sale.
VALORI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:
Energia Kj132 – Kcal 31
Grassi 0,5g
di cui acidi grassi saturi 0,0g
Carboidrati 0,7g
di cui zuccheri 0,7g
Fibre 8,4g
Proteine 6g
Sale 2,10g
IN CUCINA…
Il tartufo intero è conservato in una soluzione salina, quindi sarebbe opportuno dissalarlo prima di consumarlo, lasciandolo in acqua qualche ora, ma può essere consumato anche subito a seconda dei gusti.
Si può affettare o grattugiare a piacere sulla pasta, sulla carne o dove si vuole, proprio come il tartufo fresco, facendo affidamento sul suo sapore particolarmente delicato rispetto agli altri prodotti contenenti aroma.
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