Descrizione
Prodotto a base di olive nere, funghi champignon e tartufo.
Si presenta nel classico vaso a colonna con etichetta, nei formati da 80g, 160g.
D’aspetto e consistenza molto simile alla salsa tartufata, ma cambia completamente il gusto.
La percentuale minima di tartufo nero estivo che impieghiamo in questo prodotto è del 6%, rispetto alla media più bassa delle altre aziende che si aggira intorno ai 4-5%.
L’unico acidificante che utilizziamo nel prodotto è l’acido citrico, nient’altro che semplice succo di limone.
Prodotto privo di conservanti, in quanto sottoposto ad alte temperature in autoclave a vapore (121° per svariati minuti).
Prodotto privo di allergeni.
INGREDIENTI:
Olive nere denocciolate 44%, funghi champignon (Agaricus), olio extravergine di oliva, tartufo nero estivo min. 6%, acido citrico, sale, spezie, aroma.
VALORI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:
Energia Kj 1206 – Kcal 293
Grassi 31g
di cui acidi grassi saturi 2,8g
Carboidrati 0,6g
di cui zuccheri 0,6g
Fibre 2,9g
Proteine 2,1g
Sale 1,10g
IN CUCINA…
Il paté d’olive nere viene senz’altro esaltato sulla bruschetta, ma è ottimo anche come condimento per la pasta col tonno e per insaporire i rustici.
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